吃腻营养补品?不妨尝试天然“超级食物”
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(英文版Sally Fallon Morell报导/李实真编译)超级食物(Superfoods)是含有重要天然营养成分能促进健康的食物,它有别于人工制成的维他命或营养补给品,超级食物所提供的许多营养成分可以互相调和补充,达到营养均衡状态,而维他命或营养补给品则经常是个别服用,稍不注意就会摄取不均衡。

超级食物种类繁多无法尽述,以下仅列举几种适合一般人摄取的超级食物,不过草药最好在专业的健康医疗人员指示下使用。

水藻

蓝绿微藻(Blue-green micro algae)和同属于蓝绿藻家族的螺旋藻(spirulina)、小球藻(Chlorella),在世界各地的内陆湖泊或水塘中都可生长,美洲的阿兹特克人(Aztecs)把它当作主食,晒干撒在玉米饼上食用,撒哈拉沙漠的非洲民族也是将螺旋藻配着谷物与蔬菜一起食用。

这些藻类富含蛋白质、类胡萝卜素和矿物质,不过有人宣称蓝绿藻类食品可作为素食者维他命B12来源,其安全性需要被质疑。尽管如此,因为蓝绿藻的矿物质和蛋白质含量很高,所以它仍是极佳的超级食物,很好的营养补充品,也可以改善许多健康方面的问题。

在上述三种藻类中,螺旋藻是最容易被消化吸收的,因为它的细胞膜是由类似淀粉质的果胶所构成,不是较难消化的纤维素。小球藻的细胞膜较坚硬,须要特殊的处理才能使人体较易消化吸收,但是它可以将人体中的重金属排出体外。

野生的蓝绿藻据说有很好疗效,但是在特定的条件下会变成有毒的植物,用冷冻干燥法可去除毒素。

鳕鱼肝油

鳕鱼肝油含有脂溶性维他命A和D,在传统的欧洲社会中鳕鱼肝油曾经是常见的营养补充品,美国著名的牙医及研究家普莱斯(Weston Price)发现古人的日常食物中的维他命A和D含量,是当时美国人日常食物的十倍以上。

对于想要生小孩的夫妇,在受孕前几个月或已怀孕中的妇女,鳕鱼肝油都被认为是必须品,另外成长中的小孩每天少量使用,对健康也非常有助益。鳕鱼肝油富含多不饱和脂肪酸EPA,人体会经由一连串的酵素反应从omega-3亚麻油酸生成EPA,最后可以在体内代谢产生前列腺素,这种局部的组织激素是维持脑部和神经系统正常功能的重要成分。

食用大量多元未饱和油,尤其是氢化植物油的人,或者是胰脏功能受损的人,例如糖尿病患者,他们身体无法制造EPA,因此缺乏这种重要的前列腺素,所以需要摄取高脂肪的鱼类或鳕鱼肝油。

买鳕鱼肝油最好选择以深色的容器保存的,然后要放置于阴凉干燥处。有些研究表示,大量使用鳕鱼肝油对人体是有毒性的,所以不要过量使用,一般而言成人每天一茶匙,小孩半茶匙即可。

据研究发现,鳕鱼肝油与奶油结合会产生最佳的效果,所以使用鳕鱼肝油时可以在日常饮中再摄取品质好的有机奶油。月见草、琉璃苣及黑醋栗油这三种油中含有γ-次亚麻油酸(gamma-linolenic acid,简称GLA),是一种多元不饱和脂肪酸,人体必须从Omega-6亚麻油酸经过特殊的酵素转化才能生成GLA,但是许多人体内无法产生这种特殊酵素或酵素无法发挥功效,尤其是老年人。因此必须从食物中摄取,除母乳外,GLA只存在于少数植物中,如月见草、黑醋栗、琉璃苣草等。

营养失调、摄取氢化油脂或有糖尿病的人,他们体内将Omega-6亚麻油酸转化为GLA的功能都会受阻。含有GLA的油可用于改善癌症、月经前综合症、乳房疾病、硬皮病、结肠炎、大肠急躁症及囊胞性纤维症等病,也可增进肝功能及提振精神灵敏度。

内脏腺体萃取物

动物的内分秘腺体和内脏干燥后的组织,已成功的用于改善人类相对应的腺体和器官,包括甲状腺、肾上腺、脑垂体、肝脏、胸腺、脾脏、肾脏、眼睛组织等。

运动员和患有慢性疲劳的人,如果不喜欢新鲜动物肝脏的味道,那么应该考虑食用干燥的肝脏,而且建议选用冷冻干燥处理的产品,不要选高温干燥的,动物腺体和内脏产品最好是在合格的健康专业人员指导下使用。

海带

如同其它的海中植物一样,海带可以提供海水中所含有的矿物质,尤其是碘和微量矿物质(Trace minerals),对西方人来说,他们并不习惯把海带当作日常食物,所以比较好的方式是制成丸锭或粉状每天少量服用,但是不要使用过量,因为摄取过量的碘也会造成甲状腺问题。

诺丽果汁

大溪地诺丽果汁的神奇效果受到玻里尼亚人的高度推崇,可能是因为它含有生物碱前驱物质赛洛宁(xeronine),赛洛宁是让细胞中蛋白质起作用的基本必要成分,通过体内一系列的生化反应,能帮助体内异常功能的细胞恢复正常的功能及正常细胞保持正常功能。

诺丽果汁在改善血糖问题、受伤、疼痛、消化失调、忧郁、还有许多其他疾病,都有很好的功效。不过要注意诺丽果汁应该空腹时饮用。

小麦胚芽油

直接压榨的小麦胚芽油富含天然维他命E,它是人体细胞膜最好的天然保护剂,在几十年前,加拿大树德医生兄弟(Wilfred and Evan Shute)研究证明维他命E可有效预防心脏疾病,他们使用的就是小麦胚牙油,而不是合成的维他命E。

酵母

干燥的营养酵母是天然维他命B群(B12除外)的最佳来源,同时它也含有许多矿物质成分,选择营养酵母以低温处理的产品较佳。

酵母并不会帮助致病的念珠菌滋长,因为念珠菌是吃精制的碳水化合物,而不是酵母。美国著名的毕勒(Henry G. Bieler)医生曾经使用酵母营养补充品治疗许多慢性疲劳的个案。

(责任编辑:张东光)

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