冬季怎么补?先找中医诊断体质
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(记者李郁玫报导)冬天冷飕飕,许多民众喜欢在冬季准备大补以抗寒。举凡十全大补汤、姜母鸭、药膳羊肉炉、补药酒、麻油鸡、药炖排骨等,但这些琳琅满目的中药补汤,却不是人人都能吃下肚。医师提醒,民众进补一定要小心,要选择适合自己的中药材,以免补过了头,引发身体的不适。

进补过了头 易惹火上身

台北慈济医院中医部医师戴有志表示,现代人多有进补防病的概念,但脾胃过虚则会虚不受补,造成适得其反,因常见的食补配方多为滋腻碍胃,若脾虚者吃下恐导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。在门诊常见民众吃了过多药膳,引发痔疮、流鼻血、头痛等上火反应,尤其是糖尿病、高血压、心血管疾病、痛风宿疾等患者,身体不适的反应更为剧烈。

进补学问大 体质有区分

冬季在中医学理上,确实是“养脏”的好时机,如《内经》所载:“冬不藏精,春必病温。”,冬日保健更为来年春日之元气储备所需,但是每个人体质不同,该如何进补就是门大学问。戴有志说,不少民众不了解自己的身体状况,以为冬天就要多补一点,这样反而容易越补越燥热。建议民众进补前要先调好脾胃,若平时有胃口不佳、易腹胀、软便之症状者,更应注重脾胃之调养。

温补或凉补 中医诊断再补

许多妇女、老人与小孩在冬天比较容易畏寒,所以喜欢在此时进补,但是体质偏寒的人与偏热的人调补方式大不相同。台北慈济医院中医部主任陈建霖表示,体质偏寒者需温补,体质燥热者需凉补或平补。但人体体质构造精致又复杂,还有许多灰色地带难以辨识,如气虚、阴虚、阳虚、湿热、血瘀体质等,很难以个人经验判断体质属性,加上不少民众体质是寒热错杂,一不小心补错了,对身体健康伤害反而更大。因此冬天进补养生的正确观念,要先由中医师诊断后,再依照个人体质调配适合的中药材进补,以避免引发身体出现不适的反应。

气血虚体质 达到气血双补

掌握冬藏时机正确进补,达到温经通阳、气血双补之功效。戴有志提出,体质偏寒的人多属于气虚或阳虚,进补可用较温补的方式,例如:用党参补中益气、生津养血,用桂枝温通经脉、助阳化气;经过正确的调理后,能改善身倦无力、手脚冰冷与免疫力不足等问题。而对于经期不规律、经量过少、大便不顺、心悸、失眠等血虚的妇女族群来说,可在药膳中加入当归来补血活血、调经止痛、润肠通便。

阴虚燥热体质 恢复阴阳平衡

另外,容易火气大、口干舌燥、便秘的民众,是属于阴虚燥热体质。戴有志说,冬季阴长阳消,阴虚体质者可藉冬季养阴,好好调整体质恢复阴阳平衡,可在十全大补汤中添加玉竹、麦门冬、石斛等中药材,以加强滋阴润燥,还有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等功效。除了要补对,由于个人体质的燥热程度不同,还要依燥热程度增减药材剂量。

陈建霖提醒,为了避免吃进过多油脂与胆固醇,民众在准备药膳火锅时,尽量选择蔬果食材为主,减少摄取荤食,且荤食熬煮太久还会释出亚硝酸盐等有毒物质。另外,正确的进补观念是要依个人体质调理,因此不论是单纯进补药汤或是加入食材熬煮成药膳汤底,建议找中医师选对的药材进补,才能达到冬天健康养生之效。◇

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